O Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 1 (ΣΔ1) οφείλεται σε μια ανοσολογική διεργασία, στην οποία παίρνουν μέρος μια σειρά από αντισώματα που στρέφονται παραδόξως, εναντίον των φυσιολογικών β-κυττάρων του παγκρέατος και πρωτεινών που συμμετέχουν στη σύνθεση της ινσουλίνης. Ετσι λοιπόν δημιουργούνται αντισώματα (Αb) έναντι των νησιδίων του παγκρέατος (ΙCA), έναντι της ινσουλίνης (ΙΑΑ), έναντι του ενζύμου αποκαρβοξυλάση του γλουταμινικού οξέος (GAD), και έναντι του ενζύμου της τυροσινικής φωσφατάσης (ΙΑ2).
